Номер товара
B-234424
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
$40.99
| Номер товара | B-234424 |
|---|---|
| Автор | Здобнов А., Цыганенко В. |
| Место издания | Киев |
| Издательство | Арий |
| Год издания | 2022 |
| Количество страниц | 688 |
| Обложка | Твердая |
| Формат | Увеличенный |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-966-498-183-2 |
| Размер | 170 х 240 мм |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.
