Номер товара
B-215664
Гастрофизика. Новая наука о питании
27,99 $
14,00 $
Номер товара | B-215664 |
---|---|
Автор | Спенс Ч. |
Место издания | Москва |
Издательство | КоЛибри |
Год издания | 2020 |
Количество страниц | 352 |
Иллюстрации | Черно-белые |
Обложка | Твердая |
Формат | Средний |
Язык | Русский |
ISBN | 978-5-389-12928-3 |
Серия | Научный интерес |
Размер | 165х235 мм |
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».